Soal PPPK Nutrisionis
- Indikator yang paling tepat untuk menilai status gizi dewasa secara cepat pada survei lapangan adalah …
A. Lingkar kepala
B. Indeks Massa Tubuh (IMT)
C. Tinggi badan menurut umur
D. LILA bayi
E. Rasio pinggang-panggul pada anak
✅ Jawaban: B – IMT cepat dan umum untuk dewasa.
- BB 70 kg, TB 1,75 m. IMT adalah …
A. 20,0 B. 21,2 C. 22,9 D. 24,5 E. 25,9
✅ Jawaban: C – 70/(1,75²)=22,86≈22,9.
- (Lihat grafik IMT di PDF) IMT 31 termasuk …
A. Kurus B. Normal C. Overweight D. Obes E. Tidak dapat ditentukan
✅ Jawaban: D – IMT ≥30 = obes.
- (Lihat gambar “Isi Piringku” di PDF) Proporsi sayur dianjurkan …
A. 1/6 B. 1/4 C. 1/3 D. 1/2 E. 2/3
✅ Jawaban: C – Sayur ±1/3 piring (ilustrasi piring seimbang).
- Metode untuk menggambarkan asupan individu 24 jam terakhir adalah …
A. FFQ B. Weighed record 7 hari C. Recall 24 jam D. Food balance sheet E. Household survey
✅ Jawaban: C
- Tujuan utama fortifikasi pangan adalah …
A. Meningkatkan cita rasa
B. Menambah variasi menu
C. Menambah zat gizi tertentu untuk mencegah defisiensi
D. Mengurangi harga pangan
E. Mengurangi kandungan air
✅ Jawaban: C
- (Lihat piramida gizi di PDF) Makanan pokok di dasar karena …
A. Paling mahal
B. Paling tinggi vitamin
C. Sumber energi utama dan porsi terbesar
D. Paling rendah kalori
E. Hanya untuk anak
✅ Jawaban: C
- Definisi stunting berdasarkan TB/U adalah …
A. Z-score TB/U < -2 SD
B. Z-score BB/U < -2 SD
C. Z-score BB/TB > +2 SD
D. Z-score IMT/U > +1 SD
E. Z-score TB/U > +2 SD
✅ Jawaban: A
- (Lihat ilustrasi kurva z-score di PDF) Titik di bawah -2 SD cenderung …
A. Normal B. Gizi lebih C. Risiko gizi lebih D. Defisit (sesuai indikator) E. Obes
✅ Jawaban: D
- (Lihat tabel Hb di PDF) Hb < 11 g/dL pada ibu hamil termasuk …
A. Anemia B. Polisitemia C. Hiperglikemia D. Dehidrasi E. Normal
✅ Jawaban: A
- Intervensi pencegahan anemia pada remaja putri yang tepat …
A. Vitamin C saja
B. TTD (Fe-folat) + edukasi pangan sumber Fe
C. Batasi protein
D. Kurangi sayur hijau
E. Hindari aktivitas fisik
✅ Jawaban: B
- Zat gizi yang meningkatkan absorpsi Fe non-heme …
A. Kafein B. Asam fitat C. Kalsium dosis tinggi D. Vitamin C E. Tanin
✅ Jawaban: D
- Sumber protein hewani tinggi mutu adalah …
A. Tahu B. Tempe C. Telur D. Singkong E. Ubi
✅ Jawaban: C
- Urutan Nutrition Care Process (NCP) adalah …
A. Diagnosis–Skrining–Monitoring–Intervensi
B. Asesmen–Diagnosis–Intervensi–Monitoring/Evaluasi
C. Intervensi–Asesmen–Diagnosis–Evaluasi
D. Edukasi–Konseling–Penyuluhan–Evaluasi
E. Skrining–Evaluasi–Diagnosis–Intervensi
✅ Jawaban: B
- Indikator keberhasilan edukasi diet jangka menengah pada DM tipe 2 …
A. TD meningkat B. HbA1c menurun C. Lingkar kepala naik D. TB naik cepat E. Hb naik
✅ Jawaban: B
- Diet yang sesuai untuk hipertensi adalah …
A. Tinggi garam & lemak jenuh
B. Rendah natrium dan tinggi buah-sayur
C. Tinggi gula sederhana
D. Rendah protein ketat
E. Tinggi alkohol
✅ Jawaban: B
- Pada disfagia, bentuk makanan yang umumnya paling aman …
A. Cair encer
B. Cair kental/nectar-thick atau puree sesuai asesmen
C. Tekstur keras
D. Kering rapuh
E. Bersoda
✅ Jawaban: B
- Pangan tinggi serat larut adalah …
A. Dedak padi B. Oat C. Kulit ayam D. Mentega E. Gula pasir
✅ Jawaban: B - FIFO dalam pengelolaan bahan makanan berarti …
A. First In First Out B. Fast In Fast Out C. Food In Food Out D. First In Fresh Out E. Fast In First Out
✅ Jawaban: A
- (Lihat pie makro di PDF) Jika energi 2.000 kkal/hari, lemak 30% = …
A. 200 B. 300 C. 500 D. 600 E. 900
✅ Jawaban: D – 0,30×2000=600 kkal.
- Jika energi lemak 600 kkal/hari, kebutuhan lemak (9 kkal/gram) …
A. 45 g B. 55 g C. 60 g D. 67 g E. 75 g
✅ Jawaban: D – 600/9=66,7 g.
- (Lihat rumus ringkas di PDF) Perhitungan kebutuhan energi total berdasar BMR×aktivitas disebut …
A. TEF saja B. TEE C. RDA D. BMI E. PALM
✅ Jawaban: B
- Zona suhu bahaya pertumbuhan bakteri (danger zone) umumnya …
A. 0–5°C B. 5–60°C C. 60–100°C D. -10–0°C E. 100–120°C
✅ Jawaban: B
- (Lihat diagram HACCP di PDF) Langkah awal penerapan HACCP setelah membentuk tim adalah …
A. Tindakan koreksi
B. Menyusun diagram alir proses
C. Menentukan batas kritis
D. Menetapkan monitoring
E. Menetapkan verifikasi
✅ Jawaban: B
- Pada balita diare akut, rekomendasi makan yang tepat …
A. Hentikan makan
B. Cairan saja tanpa makanan
C. Lanjutkan ASI & makanan sesuai toleransi, porsi kecil sering
D. Batasi semua protein
E. Minuman manis saja
✅ Jawaban: C
- Indikator paling tepat untuk wasting pada balita adalah …
A. TB/U B. BB/U C. BB/TB atau IMT/U D. LILA dewasa E. Lingkar kepala
✅ Jawaban: C
- Suplemen yang sering direkomendasikan pada bayi 0–6 bulan ASI eksklusif (sesuai kebijakan setempat) …
A. Vitamin D B. Vitamin K harian C. Fe dosis tinggi sejak lahir D. Asam folat E. Kalsium
✅ Jawaban: A
- Teknik konseling paling efektif untuk perubahan perilaku …
A. Menghakimi
B. Ceramah panjang
C. Kolaboratif + goal setting SMART
D. Target tanpa diskusi
E. Hindari umpan balik
✅ Jawaban: C
- CKD pra-dialisis dengan hiperkalemia sebaiknya membatasi asupan tinggi …
A. Kalium B. Natrium C. Vitamin C D. Serat E. Air putih
✅ Jawaban: A
- Format diagnosis gizi yang memuat Problem–Etiology–Signs/Symptoms adalah …
A. SOAP B. PES C. MUST D. FFQ E. FIFO
✅ Jawaban: B
Terima kasih telah membaca – Semoga artikel dari PPKN.CO.ID ini dapat memberi pencerahan dan bisa diterapkan dalam kehidupan sehari‐hari atau dalam skala komunitas.